Особенности гипоаллергенной диеты для детей

Многих родителей интересует, когда назначают гипоаллергенную диету для детей. Вопрос действительно актуальный. Дело в том, что во время беременности большинство женщин следит за своим питанием. Но постепенно даже кормящие матери начинают включать в свой рацион блюда, которые только кажутся безвредными, а на самом деле могут вызывать аллергию у детей. Впрочем, бывает и так, что пищевая аллергия является генетически обусловленным заболеванием. Но в любом случае при такой патологии нужно тщательно продумывать меню для ребенка. И для этого следует рассмотреть принципы его составления.

Что нужно знать?

К сожалению, несмотря на весь интерес к этой теме, аллергия у ребенка все еще считается недостаточно изученным явлением. На первый взгляд, понятно, что пищевая аллергия представляет собой реакцию иммунной системы организма, которая какие-то продукты считает для себя угрозой и начинает вырабатывать антитела как защиту от нее.

гипоаллергенная диета для детей

На сегодняшний день причины, по которым тот или иной продукт распознается таким образом, все еще не найдены. Хотя установлены факторы, которые могут спровоцировать развитие пищевой аллергии. Помимо генетической предрасположенности, это снижение местного иммунитета в органах ЖКТ, изменение баланса микрофлоры в кишечнике, повышенная проницаемость слизистых оболочек ЖКТ. Имеет значение и возраст, в котором впервые были попробованы продукты, вызывающие аллергию у детей. Чем меньше возраст ребёнка при первом контакте, тем выше риск развития этого заболевания.

Наконец, на вероятность появления его симптомов влияет сама природа аллергена, его доза и частота контактов.

Несмотря на то, что многое пока остается неясным, ученые пришли к выводу, что именно пищевая аллергия у ребенка становится причиной развития всех других видов аллергии. И хотя лечение во всех этих случаях будет разным, гипоаллергенное питание является частью терапии в любой ситуации.

Не всегда причина этого заболевания состоит в употреблении продуктов-аллергенов. Это могут быть наследственные факторы, нарушения микрофлоры, которое встречается у многих новорожденных, инфекционные заболевания матери во время беременности, потребовавшие лечения антибиотиками. Гестоз (поздний токсикоз) тоже относится к факторам риска. Но чаще всего появление аллергии связано с тем, что кормящая мать нарушает диету.

Бывает и так, что слишком ранний отказ от кормления грудью приводит к развитию этого заболевания. По медицинским нормам кормить ребенка грудью нужно как минимум до 6-месячного возраста, хотя ВОЗ рекомендует это делать до 2 лет. И все это время нужно очень тщательно следить за своим рационом. Питание кормящей мамы при аллергии у ребенка — это общая гипоаллергенная диета, которая исключает употребление аллергенных продуктов.

Если грудное вскармливание по объективным причинам не удалось наладить, то нужно очень тщательно выбирать смеси для искусственного питания, они не должны содержать сахара или глюкозы.

Интересно, что пищевая аллергия чаще всего развивается у детей в грудничковом возрасте.

Продолжается она относительно недолго, поскольку ее чаще всего перерастают. Бывает даже так, что у детей 3 лет ее нет. Но в некоторых случаях она может длиться и дольше. Так что нужно с самого начала знать, чем кормить ребенка-аллергика, чтобы избежать различных осложнений.

Наиболее распространенные продукты, вызывающие аллергию

Любое лечение этого заболевания начинается с того, что следует исключить из меню ребенка с аллергией целый список продуктов, которые могут спровоцировать подобную реакцию. Некоторые считают, что речь идет о каких-нибудь экзотических фруктах и прочих деликатесах. Но на самом деле аллергенные продукты для ребенка могут быть вполне обыденными. Такие продаются в любом магазине. Это относится к таким продуктам, как:

  1. Коровье молоко. Оно содержит несколько разновидностей белков, каждая из которых может вызывать аллергию. Именно поэтому коровье молоко и не рекомендуется давать детям. Особенно это касается малышей в возрасте до 12 месяцев. В продукты, вызывающие аллергию у грудничков, включается в основном коровье молоко. Те белки, которые содержатся в козьем молоке, такой реакции не вызывают. В то же время дети, страдающие таким заболеванием, часто реагируют и на пыльцу берез, поскольку там содержатся подобные вещества. Не стоит, однако, путать аллергию на молоко с непереносимостью лактозы, это разные явления. И диетотерапия, несмотря на некоторое сходство, будет разной в обоих случаях.
  2. Рыба и морепродукты. Их редко дают малышам до года, но и у детей 3 лет и даже старше эти продукты тоже могут вызывать аллергию. Рыба относится к числу тех продуктов, которые провоцируют подобные реакции в любом возрасте, с годами их интенсивность не снижается.
  3. Яичный белок — это достаточно распространенный тип аллергена. Он же провоцирует соответствующие реакции на куриное мясо и различные блюда, приготовленные из него.
  4. Некоторые злаковые культуры — в основном это пшеница и рожь.
  5. Некоторые виды фруктов, овощей и ягод.
  6. В редких случаях — на те продукты, для производства которых используют грибки. Это квас, некоторые другие напитки с солодом, отдельные сорта сыра, уксус.

продукты, вызывающие аллергию

Иногда это заболевание развивается из-за продуктов, содержащих ароматизаторы, консерванты, красители.

Распределение продуктов по степени потенциальной аллергенности

Итак, в рационе ребенка-аллергика не должно быть продуктов с высокой степенью аллергенности. Это уже упомянутые яйца, молоко, рыба и морепродукты, из фруктов — клубника, цитрусовые, ананасы, малина, ежевика. Из овощей — томаты, а из соусов и приправ — горчица. Кроме того, аллергенами являются шоколад, какао и кофе. Таким образом, аллергию может вызвать любая пища с высоким содержанием белка. Все это продукты, вызывающие аллергию у грудничка, если их употребляет кормящая мать. К этой же группе относятся мед и различные виды орехов.

Средней степенью характеризуются следующие аллергенные продукты для детей:

  • свинина,
  • кролики,
  • картофель,
  • зеленый перец и горошек,
  • кукуруза,
  • рис,
  • гречка,
  • абрикосы,
  • персики,
  • капуста.

продуктов по степени потенциальной аллергенности

Низкой степенью аллергенности обладают все остальные продукты. В частности, кабачки, огурцы, тыква, яблоки и бананы, крыжовник, арбузы, белая черешня. Из мяса — баранина, но давать ее детям в возрасте до 1 года все равно не стоит.

Прикорм детям, которые относятся к группе риска (например, если хотя бы 1 из родителей является аллергиком), не вводят раньше 4 месяцев, если ребенок питается искусственными смесями. Для детей на грудном вскармливании прикорм вводят с полугода. Любые новые продукты можно начинать давать только с очень небольшого количества — буквально 1/4 ч. л. Конечно, речь идет об относительно безобидных вещах:

  • яблочном пюре,
  • кабачковом пюреж
  • первых крупах.

Можно считать, что именно это и есть гипоаллергенная диета для детей 1 года. До 18 месяцев ребенку вообще не дают продуктов, которые относятся к группе с высокой степенью аллергенности.

И хотя те же крупы нельзя считать абсолютно безопасным продуктом, каши все-таки являются оптимальным вариантом: ими можно покормить ребенка безо всяких последствий, если соблюдать правила приготовления, не добавлять в них фрукты, которые могут привести к гиперчувствительности, или даже не варить их на молоке, если установлено что оно вызывает подобные реакции. Единственное исключение из этого правила — манная крупа, ее давать не стоит.

Каши не обязательно должны быть сладкими.

Их можно варить и на овощном бульоне, заправлять их оливковым или другим растительным маслом. Кроме того, к ним можно подавать мясо и овощи со средней или низкой степенью аллергенности. Конечно, не всегда выходит наладить именно такую систему питания, поскольку даже дети младшего возраста могут быть очень привередливы и разборчивы в еде. Так что родителям придется не только тщательно продумывать приготовление полезных блюд для детей аллергиков, но и то, как его красиво подать.

Особенности питания при перекрестной аллергии

У детей редко бывает исключительно пищевая аллергия на какой-то 1 продукт. Чаще всего речь идет о перекрестной аллергии, при которой гиперчувствительность возникает по отношению сразу к нескольким аллергенам. Дело в том, что в таких вещах могут содержаться похожие белки. Питание при аллергии у детей это должно учитывать. Например, если у ребенка аллергия на коровье молоко, то, скорее всего, реакция гиперчувствительности будет и на говядину, и телятину, и различные молочные продукты. Их не должно быть в меню при аллергии у детей.



Если у ребенка аллергия на кефир, то здесь речь о реакции не на белок, а на кефирные дрожжи. Поэтому питание для детей аллергиков в таких случаях должно исключать дрожжевое тесто, сорта сыров с плесенью (впрочем вряд ли вообще дети захотят их есть), квас. К слову, в таких случаях возникает аллергия и на антибиотики пенициллинового ряда.

В куриных яйцах подобные реакции могут вызывать как белок, так и желток.

Интересно, что в таких случаях возможна аллергия и на перепелиные яйца, хотя обычно они считаются диетическим продуктом. Питание ребенка в таком случае должно исключать еще и куриное мясо, и другие блюда, в состав которых входят яйца, в том числе и соусы вроде майонеза, а также некоторые виды кондитерских кремов.

Питание детей может включать различные фрукты. Но диета при аллергии вынуждена многое исключить. Так, если есть аллергия на яблоки, то она практически гарантированно проявится и на такие фрукты, как груши, айва, персики, сливы. Удивительно, но такие реакции возникают даже на морковь из-за содержащегося в ней каротина. И в таких случаях они распространяются на тыкву и сельдерей.

Бывает аллергия и на бобовые. В этом случае она распространяется не только на фасоль и горошек, но и на арахис, некоторые другие культуры и даже на манго. Все эти продукты диета при пищевой аллергии при установленном раздражителе исключает. Это касается практически всех овощей и фруктов. Даже самый обыденный овощ может запускать такую реакцию, например, картофель И тогда гипоаллергенная диета для ребенка должна исключить из его рациона баклажаны, помидоры, различные виды стручкового перца. А если есть аллергия на свеклу, то нельзя есть и шпинат. Иными словами, каждый раз нужно проверять, чтобы запрет чего-то одного был связан с отказом и от всего остального, содержащего данный компонент.

Отдельно стоит упомянуть поллиноз. Для ребенка при аллергии на пыльцу растений точно так же важно придерживаться определенного рациона. Как правило, при такой реакции на пыльцу возникает перекрестная аллергия на многие фрукты, но в основном за счет того, что они растут на деревьях, и на них может остаться немного пыльцы. Но если речь идет о реакции на пыльцу сорных трав, то ребенку нужно отказаться от подсолнечного масла, семечек подсолнечника и того, что из этого делается (например, халва, другие сладости). А если поллиноз развивается на семена злаковых культур, то диета для детей с аллергией должна исключать различную выпечку, бобовые и другие продукты.

Принципы диетического питания при аллергии

Таким образом, главное правило диетического питания — это устранить контакт с аллергеном, как это было описано выше. Кроме того, диета при аллергии у ребенка всегда включает в себя первичные и вторичные меры. К первичным относятся как устранение продуктов-аллергенов, так и профилактические мероприятия. Последние призваны устранить риск возникновения аллергических реакций. Так, к профилактике относится соблюдение диеты кормящей мамой. Вторичные меры — это действия, которые направлены на то, чтобы заболевание не прогрессировало. В какой-то мере диета при аллергии у детей это то, что относится к вторичным мерам.

правила питания при аллергии

Гипоаллергенная диета по Адо — это классика, которую пока никто не смог дополнить и переписать, хотя она и не учитывает индивидуальных особенностей пациента.

Ее создатель — Андрей Дмитриевич Адо, советский патофизиолог, который в 1970-е гг. занимался исследованиями аллергии.

Диета по Адо для детей — это не слишком обременительный для аллергика способ питания. Она относится к числу неспецифических гипоаллергенных диет. Она универсальна, эти диетические рекомендации подходят для любых разновидностей заболевания, будь то поллиноз или пищевая аллергия. Соблюдать эту диету могут и взрослые, в том числе кормящие матери. И если остальные члены семьи тоже будут ее придерживаться, то никакого ущерба для здоровья не будет, наоборот, только польза.

Дополнительно

Как и при любой диете из рациона сразу же надо исключить копчености, причем любые. Нельзя есть не только шоколад, но и блюда с высоким содержанием какао (например, пирог брауни или шоколадное мороженое). Острые блюда и соусы тоже употреблять нельзя. И, конечно, исключают классические аллергены — цитрусовые, клубнику, орехи, мед, большинство видов овощей. Во время соблюдения диеты нельзя есть яйца. Также нужно отказаться от всех грибов, которые содержат много белка.

Можно есть каши:

  • гречневую,
  • рисовую,
  • овсяную.

диеты для детей

Еще рекомендуется есть крупяные супы на воде. Из овощей допускаются свежие огурцы, некоторые виды листовой зелени (например, укроп и петрушка), картофель только в отварном виде. Из напитков — компоты из сухофруктов и свежих яблок, смородины, вишни, слив. Сахар в них добавлять можно. Масло допускается как сливочное, так и оливковое, подсолнечное, только если нет поллиноза. Из мяса разрешается только нежирная отварная говядина.

Энергетическая ценность суточной порции для взрослого по этой диете составляет 2800 ккал (причем большая часть в нем должна приходиться на жиры и медленные углеводы, и только белок нужно существенно ограничить до 15 г в день).

Для детей она может быть меньше: зависит от возраста ребенка и его образа жизни (например, занимается он спортом или нет).

В любом случае такую диету рекомендуют соблюдать до тех пор, пока не исчезнут проявления аллергии. Потом контактов с аллергенами все-таки все равно придется избегать. А вот список разрешенных продуктов пополнится (например, макаронами из твердых сортов пшеницы). Это может отнять довольно много времени, но результат того стоит.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: